如果您听说了一位音乐家兼娱乐节目艺术家(Helge Schneider)把自己称作“歌唱的老爷蛋糕（Herrentorte）”的话，想必您会了解，德国人是多么重视他们的传统；如果您知道黑森林蛋糕的制作被国家作为烘烤小食品的基本准则做了明文规定的话，您会懂得德国人在蛋糕制作上是不开玩笑的：“咖啡和点心”可是件严肃的事情，那是典型的德国生活方式。
其实，蛋糕起初是法国宫廷甜品制作的一种艺术。果酱的复杂工艺则传自阿拉伯国家，经由意大利才来到了德国。尽管如此，德国的蛋糕手艺经文献记载也已经存在了400多年。
在德国的蛋糕店和咖啡店里，点心和蛋糕的品种千变万化 — 从大名远扬的黑森林樱桃蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）到老爷蛋糕、树形蛋糕（Baumkuchen）、法兰克福圈形蛋糕（Frankfurter Kranz）、德累斯顿圣诞果脯蛋糕（Dresdner Christstollen），乃至各种果料卷和其它糕。它们大多是用新鲜的水果烘烤而成 — 比如说苹果卷，可以附加或是不加香草酱。尽管蛋糕店和咖啡馆在今天多少显得有些装腔作势或是老掉牙，但这种“老奶奶形象”也绝不局限在这些糕饼店里 — “咖啡和点心”越来越深刻地融入了德国人的生活方式，coffee-to-go 的流行趋势也丝毫没能取代吃蛋糕的叉子在“lifestyle-shop”里的受欢迎程度。
也许，这是因为在礼拜天请喝咖啡请吃蛋糕的习俗广为流传深受爱戴吧。“早知你今天要来，我该用点心款待”— 芝麻街里的Ernie 在德国电视里这样唱到。不论是在婚礼还是生日庆会上，或是没有任何缘由的，给某人烤个蛋糕是一种世代流传下来的充满爱意的典型德国礼节。
这些权且不论，在2006年里，德国不仅举办了足球世界杯，同时还举办了蛋糕师傅世界杯。
Andrea Rummel
美因河畔基青根的蛋糕店博物馆
www.conditorei-museum.de
蛋糕师傅世界杯
www.condicreativclub.de/...
